“Bistrô”, restaurante pequeno, geralmente de estilo francês.
in Dicionário Enciclopédico da Língua Portuguesa
A palavra bistrô teria nascido em 1814, nas últimas horas do império de Napoleão, quando russos e austríacos estavam às portas de Paris e os seus soldados invadiam os pequenos bares espalhados um pouco por toda Paris em busca do famoso vodka.
Por serem soldados, beber estava categoricamente proibido e por isso sempre falavam ao garçom “быстро, быстро » (“Rápido, rápido”). O que em francês se pronuncia… Bistrô!
Porém, a palavra bistrô cedo se transformou em sinônimo de um pequeno restaurante autoral, reconhecido, acima de tudo, pela genuinidade e magia da sua culinária e pelo aconchego familiar do espaço.
Nos bistrôs, as pessoas não se prendem a um cardápio específico, mas antes à frescura dos produtos, à especificidade do momento e, sobretudo, à inspiração do chefe, transformando cada prato em único e especial.
No Bistrô Entre Parênteses não é diferente, por isso aconselhemos a que relaxe, sinta a nossa, como a sua casa e deixe os seus desejos tomarem gosto! Permita-se a ousadia de descobrir algo de realmente extraordinário, a magia de um prato desenhado exclusivamente a pensar em si!